アトピーって、なんで糖質制限で良くなる!!

なるほど!!

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アトピーって、なんで糖質制限で良くなるんですか？これ、皆さん説明できます？今日は、糖化と酸化→炎症について考えてみましょう。

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酸化をまずはしっかり理解しましょう。りんごを切ったら茶色くなります。これは、りんごのポリフェノールが空気に触れて、空気中の酸素から電子を奪われちゃって、酸化した、ということなんですよ。つまり、酸化するっていうことは電子を奪われる、って思ったらわかりやすいです。酸素って不安定なんです。不安定だから、誰かから電子を奪って安定しようとするんです。この酸素の中でも、めちゃくちゃ不安定で、めちゃくちゃ電子欲しがりやな凶悪な酸素がいてですね… これが『活性酸素』というやつです。身体の中にこの凶悪な酸素が発生したら、活性酸素はタンパク質から脂質から、電子を奪って、酸化させてしまいます。

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電子を奪われて酸化してしまったタンパク質や脂質はどうなるのでしょう。タンパク質は、電子を奪われて不安定になります。不安定になるから、その働きが悪くなります。タンパク質の『劣化変性』です。タンパク質は、細胞質の主要成分。酵素や抗体なども、多くはアミノ酸からできています。心臓も肝臓も腎臓も血液もなんもかんもタンパク質です。 …大変じゃないか。だから、活性酸素を発生させないようにしないといけないですよね。活性酸素を発生させないようにするには、どうしたらよいのでしょう。それは…。何度も言っていますが、ブドウ糖を余らかさないことが必要なんですよ。要するに『高血糖を避けて』『糖化を防ぐ』ことが必要なんです。

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ここまでは最近さんざん説明していますから、勤勉な読者の皆様は、OKでしょう。今日は、ここをもっと詳しく。では、なんで、『糖化』すると、『活性酸素』が発生するのか。ここ、わかりますか？ここで重要なのが、糖化によって最終的に作られる『AGEs：糖化最終産物』です。この、作られたAGEsが細胞の『RAGE』というAGEs受容体に結合すると、

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活性酸素発生の引き金を引くことになるんですよ。レイジ。なんかかっこいいけど、そんな受容体、いらないですね（笑）あ、今日は、炎症の話でした。いきますよ？ AGEsにも種類があるって知ってました？代表的なものに、CML、ピラリン、イミダゾロン、ペントシジン、クロスリン、ピロピリジンなどがあってですね。このAGEsの1つである『ペントシジン』にご注目下さい。

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この『ペントシジン』が炎症反応の初期反応である『NFκB』を増加させ炎症反応を促進する！！んですよ。 NF-κBが分からない。
はい、ではNF-κBを説明しますね。 NF-κBは免疫反応において中心的役割を果たす転写因子の一つです。
急性、および、慢性炎症に関与するタンパク質です。
難しいから、要するに、炎症の原因と思って下さい。つながりましたか？ほら、やっぱり、炎症だって、もとを正せば、ブドウ糖を余らかせることが原因でしょ？要するに、高血糖による糖化が原因でしょ？だから、糖質制限をして、糖化を防ぐことにより、